โครงการยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น ประจำปีงบประมาณ 2569

“โครงการย่อยที่ 1 นวัตกรรมการยกระดับด้านอาหาร (Food) สาขาวิศวกรรมการจัดการอุตสาหกรรม กลุ่มวิสาหกิจชุมชนมัจฉาวารี ตำบลโนนเจริญ อำเภอบ้านกรวด จังหวัดบุรีรัมย์”

กิจกรรมที่ 2 การถ่ายทอดองค์ความรู้นวัตกรรมการยกระดับด้านอาหาร (Food) สาขาวิศวกรรมการจัดการอุตสาหกรรม กลุ่มวิสาหกิจชุมชนมัจฉาวารี ตำบลโนนเจริญ โดยการออกแบบอาหารใหม่เป็นนวัตกรรมอัตลักษณ์พื้นถิ่น ณ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนมัจฉาวารี ตำบลโนนเจริญ อำเภอบ้านกรวด จังหวัดบุรีรัมย์

ในวันที่ 13 – 14 มีนาคม 2569 เวลา 08.00 – 15.00 น.

 

วัตถุประสงค์

1. เพื่อการถ่ายทอดองค์ความรู้นวัตกรรมการยกระดับด้านอาหาร (Food) สาขาวิศวกรรมการจัดการอุตสาหกรรม กลุ่มวิสาหกิจชุมชนมัจฉาวารี ตำบลโนนเจริญ โดยการออกแบบอาหารใหม่เป็นนวัตกรรมอัตลักษณ์พื้นถิ่น
2. กิจกรรมการดำเนินงาน

ต้นน้ำ : เปิดเวทีชี้แจงทำความเข้าใจโครงการให้กับผู้นำและสมาชิกชุมชน ร่วมกับคณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม

กลางน้ำ : ฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการแปรรูปขนม กระจ้อบบายกรีม (แบบห่อเป็นคำ) และ นางเล็ดบายกรีม (นางเล็ดหน้าธัญพืชและไส้ข้าวแห้ง) ให้กับสมาชิกชุมชน

ปลายน้ำ : นวัตกรรมอาหารอัตลักษณ์พื้นถิ่น 2 ผลิตภัณฑ์ ไปวางขายในตลาดชุมชน และออกบูธในพื้นที่ อ.บ้านกรวดเพื่อขาย รวมทั้งทดลองตลาดผลิตภัณฑ์ใหม่

2. บทสรุปโครงการ

          ทางสาขาวิศวกรรมการจัดการอุตสาหกรรม ได้เข้าไปถ่ายทอดองค์ความรู้นวัตกรรมการยกระดับด้านอาหาร (Food) ให้กับ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนมัจฉาวารี ตำบลโนนเจริญ โดยการออกแบบอาหารใหม่เป็นนวัตกรรมอัตลักษณ์พื้นถิ่นให้กับประชาชน 2 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ 1.นางเล็ดบายกรีม (นางเล็ดหน้าธัญพืชและไส้ข้าวแห้ง) 2.กระจ้อบบายกรีม  (แบบห่อเป็นคำ) คนชุมชนสามารถนำไปต่อยอดเป็นอาชีพในชุมชนได้

3. นวัตกรรมที่ได้

          นวัตกรรมอาหารอัตลักษณ์พื้นถิ่น 2 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่

1.นางเล็ดบายกรีม (นางเล็ดหน้าธัญพืชและไส้ข้าวแห้ง)

2.กระจ้อบบายกรีม  (แบบห่อเป็นคำ)